Cuisine brésilienne et fromage : toutes nos recettes

Une salade mixte brésilienne, gourmande, complète au riz, haricots rouges et maïs, poulet, tomates, olives, fromage, carotte, oeufs durs, citron, fines herbes. Un plat composé idéal pour les pique-niques, les barbecues, les bento et lunchbox pour manger au bureau.

Bien populaire au Brésil, aujourd’hui je vous présente la recette de la crepioca, un mi-chemin entre la crêpe et le tapioca. Je décris ce plat comme une omelette enrichie à la fécule de manioc pour donner une texture particulière similaire à celle des tortillas de pomme de terre.

Une recette toute simple venue du Brésil. Le pao de queijo est un petit pain au fromage sans gluten. Croustillant à l'extérieur et moelleux au centre. Quand on commence à en manger on ne peut plus s'arrêter. La seule difficulté de la recette: trouver la "farine" (en fait c'est de la fécule) de tapioca.

Il y a plusieurs variétés de Bombocada : ma version est à base de fromage qu’on sent, en fin de compte, très peu et qui équilibre très bien le goût du sucre.
Un dessert des plus agréables en bouche.

Les Pão de Queijo sont des petites boules au fromage très consommées au Brésil pour le petit déjeuner. En général ils se confectionnent avec le fromage local appelé Mineiro.

Spécialité du nord-est du Brésil, ces croquettes crousti fondantes au fromage et tapioca caleront toutes les faims à l'apéro.

La cuisine du Brésil est largement influencée par la cuisine italienne, entre autres. Voici une recette de gratin de riz aux aubergines, tomates, fromage, mozzarella, parmesan. C'est un plat principal compatible avec un régime végétarien ou sans gluten.

Une recette traditionnelle du nord du Brésil, un régal même au petit déjeuner

Variante de la recette brésilienne des "tapiocas", en mode petit sandwich fromage coco. Un délice ! Et facile à faire.

De petits pains brésiliens au fromage, croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. Idéal pour l'apéro!